台北畫刊
發行日期:20210305 刊號:638

創意爆炸的台灣炸物

炸物這兩字很奇怪,不像日語,也不像台語,日語說到油炸的食物,漢字不會寫成炸物,而是用「唐揚げ」、「フライ」(fry)或「カツ」(katsu)來表示;台語說油炸物鮮少用「炸」字,而是使用「糋」,讀成tsìnn,按《教育部臺灣閩南語常用詞辭典》的舉例,如糋甜粿(炸年糕,音為tsìnn tinn-kué)、糋番薯糋(炸番薯,音為tsìnn han-...

 

創意爆炸的台灣炸物

炸物這兩字很奇怪,不像日語,也不像台語,日語說到油炸的食物,漢字不會寫成炸物,而是用「唐揚げ」、「フライ」(fry)或「カツ」(katsu)來表示;台語說油炸物鮮少用「炸」字,而是使用「糋」,讀成tsìnn,按《教育部臺灣閩南語常用詞辭典》的舉例,如糋甜粿(炸年糕,...

虛擬明星的幕後催生者--特效化妝師

「特效化妝?跟彩妝差不多吧!」「是不是都在畫鬼啊?那萬聖節的時候就可以派上用場了!」這些,都是外界對特效化妝常有的認知。隨著台灣影視產業創造出越來越多IP角色,彩妝的視覺效果也更備受重視,特效化妝的重要性因此被更多人注意。 不到30歲的特效化妝師儲榢逸,參與過諸如《角頭2》...

重塑屬於在地的食器文化--選品店創立者謝欣翰 × 設計師黃顯勛

隨著國人對設計與生活品質的日趨重視,民眾對使用的器皿也越發講究。過去要呈現這樣的精緻細節,往往得藉由使用國外的設計物方能完成,但隨著近年在地意識抬頭,「地衣荒物」創立者謝欣翰和「日目視覺藝術」視覺總監黃顯勛發現,有越來越多設計者和商家看見了傳統的美好,由此擷取靈感並賦予新意,打造...

讓感官回歸純粹時光 沉浸慢讀的療癒

對於喜歡閱讀的人來說,翻開書頁的同時,就像打開一扇通往世界的窗,感官總是繽紛多元,透過文字的撫慰,療癒日常的繁忙。春暖花開的3月,正是讀書好時節,且看旅行創作團體「男子休日委員會」成員dato,如何在每日生活的台北城裡,找尋最舒心的慢讀場域,讀一段篇章、聆聽一曲旋律,在忙碌生活中...

尊重在地食材的美學 城市裡的慢食精神

近年來盛行的「慢食」(slow food)概念,強調的是「回歸」的精神,帶領消費者重新認識過往的飲食文化,而這項慢食精神,近年來也悄悄踏上台北的土地。曾赴義大利就讀慢食大學(UNISG)的慢食品飲專家周郁華,不僅是台灣不到10位獲得Certified Cicerone®認...

異國餐酒文化中的風土學

餐與酒是密不可分的。在國外用餐時,服務生第一句問的都是「想喝點什麼」?順序是先點酒、再點餐。飲食文化源遠流長的歐陸國家,佐餐酒多以紅、白酒居多,講究點還細分餐前、餐後酒,例如,法國人習慣在餐前喝香檳,用清爽氣泡感來開胃;義大利人餐後喜歡來一小杯渣釀白蘭地(Grappa)幫助消化。...