科學人
發行日期:2015/06 刊號:159

醇酒列傳

  江浙人嗜黃酒,魏晉時已是時尚。蘭亭「曲水流觴」,眾名士賦詩雅飲的就是黃酒。嚐過會稽花雕、古越龍雕王和咸亨太雕後,我認為黃酒之最當推馬祖老酒。初識此佳釀是在15年前馬祖縣太爺的夜宴,深褐蜜蠟色、醇厚香郁,這就愛上了。數了數,這些年來與諸好友,已消滅了至少50罈三公升裝的老酒,算是大戶了。糯米、紅麴和老師傅共創此極品,「開罈百里香、洗甕醉千家」曾是馬祖人的驕傲,但終不敵通路不暢,已停產...

 

醇酒列傳

  江浙人嗜黃酒,魏晉時已是時尚。蘭亭「曲水流觴」,眾名士賦詩雅飲的就是黃酒。嚐過會稽花雕、古越龍雕王和咸亨太雕後,我認為黃酒之最當推馬祖老酒。初識此佳釀是在15年前馬祖縣太爺的夜宴,深褐蜜蠟色、醇厚香郁,這就愛上了。數了數,這些年來與諸好友,已消滅了至少50罈三公升...

為何女孩青春期提前了?

 釐清女孩性早熟的原因之後,科學家開始擔心性早熟造成的長期社交後果。 過去20年來,科學家一直想釐清發生在女孩身上的秘密。前一個世代的女孩11歲時乳房開始發育,現在越來越多女孩7歲時乳房就開始發育。科學家擔心性早熟可能會增加未來罹患癌症與其他疾病的風險,然而多年來...

暴龍稱霸之路

 巨大的體型、尖銳的牙齒、短小的前肢,霸王龍是我們最熟知的一種暴龍,但暴龍不全是凶惡巨獸,也有纖細弱小的一群,牠們蟄伏了8000萬年,才終於稱霸整個恐龍王國! 重點提要 ■古生物學家早在數十年前就知道有霸王龍和其他巨型的暴龍,但無法拼湊出一些細節,像是暴龍類群起源於...

地球之水 天外來

 地球表面至少有2/3是水,我們曾經認為彗星是水的主要來源,但新證據重啟了這項爭論,答案究竟是彗星、小行星或其他天體? 重點提要 ■行星形成時期,年輕太陽所散發的強烈光與熱,使水蒸散到外太陽系,導致內太陽系成為相對乾燥的環境。 ■在行星形成後期,大量的小行星與...

用耳朵讀資料

 人耳是找出模式的絕佳工具,因此科學家正利用音頻資料來偵測太陽活動與癌細胞。 重點提要 ■人耳與大腦之間有強烈的神經元訊號傳遞,因此成為辨識資料模式的絕佳工具。 ■聽覺分析能找出太陽風或遙遠恆星的特徵。 ■「聲音化」科學研究人員把細胞的分子指紋轉換成聲音,能...

葡萄美酒走味了!

 葡萄酒的風味來自釀酒葡萄的酸糖比例以及成熟果實的香氣。但是全球暖化將使世界各地的葡萄酒難以維持原有的風味! 重點提要 ■氣候變遷造成許多葡萄酒產區氣溫升高,由於氣溫能帶動葡萄內化合物的累積,如果氣溫持續上升,某些特定地區的葡萄酒可能不再保有原來的風味。 ■氣溫升...