美麗佳人 發行日期:201205 刊號:229
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她們的美味關係

採訪撰文/李郁淳、姜富琴;服裝/Yu Gwen;攝影/詹朝智;場地提供/Samyama(莊祖宜、范宇

廚房一向是女人的魔法秘地,在裡頭調製出美味湯藥、快樂甜點和癒療系佳餚,滿足所愛的人的身與心。而廚房也是情感交流、修補和傳承的殿堂,是否有某道家傳菜,記載了家庭的特殊回憶?某個在爐子前母女並肩作戰的下午,交織出獨一無二的親密情感?在廚房裡,女人其實不必孤軍奮戰,就算靠著鍋碗瓢盆、爐火油煙這樣平凡器皿,也可以串起世代女人的情誼。

賴炳妹&Alin 天地之間就是廚房
看到 Alin 和媽媽賴炳妹之間的互動,浮現腦海第一個形容詞就是「活寶母女」。她們對彼此表現愛的方式,不似拘謹親情,也不走溫馨路線。反而像兩個高中女生,一下愛幼稚鬥嘴,回過頭又手牽著手逛街。媽媽形容 Alin 從小就是家中開心果,愛惡整姊姊,不然就是對著鏡子唱歌演戲,而媽媽自己也不遑多讓,原本家裡希望她從事神職,但碰到 Alin 爸爸還是決定戀愛要緊。所謂有其母必有其女,相同的天真、樂觀、善良和少根筋,全都在母女兩身上對應得一清二楚。
Alin 家在台東偏遠山區,後院的遼闊天地就是廚房,用大鍋子炒菜,盡情揮灑相當過癮。Alin 從幼稚園就喜歡在廚房幫媽媽忙,不過從洗個碗可以洗兩個小時,順便玩個扮家家酒來看,自然是越幫越忙,加上姊姊也愛湊熱鬧,往往最後還是會被媽媽轟出去。

就地取材,美味入菜
其實媽媽有個厲害強項,就是能把小孩討厭的菜色,變成討喜的口味。例如幾乎每個小孩都討厭吃茄子,但媽媽就會在裡頭鑲肉,下鍋油炸後騙她們說這就是薯條。而在媽媽眾多拿手菜中,炒蝸牛最能串連母女的感情。「在部落,只要下過大雨路上會跑出很多蝸牛,於是我們會全家一起出動去撿蝸牛,晚上立刻變成香噴噴的佳餚。」部落食材很多取於大自然,除了蝸牛,還有另一個連續大雨過後帶來的美味叫「情人的眼淚」(Alin 補充說就是草木耳),而從公職退休的爸爸也買了一艘漁船,常率性出海捕魚,總之,這個快樂家庭的晚餐餐桌始終很熱鬧。
炒蝸牛也是媽媽第一道傳給 Alin 的菜,但媽媽搖搖頭說:「她做的還不夠入味。」就像全天下的女兒看在媽媽眼中,家事總是沒自己做得徹底,孩子也沒自己教得好一樣。「女孩子到某個階段,一定要懂得料理,懂得處理自己的食衣住行。」媽媽有心裡有個時間表,在 Alin 十八歲時恭喜她可以好好談戀愛,二十八歲時叮囑她該是要好好照顧家庭,好像太嚴格,但也是一個主婦媽媽的合理心願。

不過,歌姬的生活壓力比媽媽想的還要難以預料,「以前什麼事都會和爸媽分享,但現在怕他們顧慮太多,會自己保留一點,免得她們太擔心。」其實 Alin 每一、二個月就回台東一次,因為忌口,所以即使滿桌媽媽做的好菜,還是只能負責在旁邊烤肉給大家吃。而媽媽久久見一次女兒,還是忍不住唸她:「要更有氣質、更瘦一點才好。演藝圈多少還是複雜,記得不要太跩,但也不要太單純…」Alin 默默翻個白眼,炒蝸牛一隻吃過一隻。愛與期望本來就是難以負擔之重,但兩個被高山青水孕育出快樂靈魂的女人,就算在廚房裡彼此礙手礙腳、唇槍舌劍,最後還是會一起烤肉撿蝸牛,因為她們就是這麼相像的活寶母女嘛。

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