咖啡大師的混搭早餐 燒餅配咖啡滋味美妙

每天早餐一定要吃！」這可不是官方的宣導標語，而是「Fika Fika café」老闆陳志煌聊起早餐時，雙眼發亮訴說自己的生活日常。對陳志煌來說，鑽進台北市巷弄間尋找美味早餐是一大樂事，彷彿裝有美食雷達的他，已能用自己的饕客味蕾，畫出一張台北市的美味早餐地圖。

擁有北歐盃咖啡烘焙冠軍頭銜的陳志煌，偏愛在吃各式早餐時，配上一杯自己沖泡的咖啡，不管中式餐飲或西式餐點，都能被陳志煌找出兩者美味的連結，每天早晨的早餐香氣和著咖啡香，是他揭開一天序幕的最佳方式。

燒餅油條配拿鐵　混搭迷人滋味

若要陳志煌為喜愛的早餐排名，中式的燒餅油條絕對名列前茅。「燒餅又分厚燒餅和薄燒餅，各有各的特色和美味！」說起台北市好吃的燒餅油條，陳志煌如數家珍，他說，知名的阜杭豆漿做出的厚燒餅確實名不虛傳，外層酥脆、內層扎實有嚼勁，入口有股迷人的鹹香；和阜杭同屬厚燒餅的和記，同樣也得到陳志煌的高度讚賞，這間老字號燒餅，即使沒有招牌，外皮焦香、帶著嚼勁的魅力，仍吸引了許多客人在攤子前 排起一條人龍。至於薄燒餅，陳志煌大推一間只掛著「原西園橋下」紅布條的小店，皮脆心軟，一口咬下，芝麻香混著麵粉香，達到味覺、嗅覺的雙重滿足。

香噴噴的燒餅油條，印象中總是配上豆漿，不過陳志煌建議咖 啡愛好者，不妨佐以一杯熱拿鐵，一方面讓咖啡的收斂性解油膩，另外還可用油條蘸拿鐵吃，讓酥脆的油條裹上一層奶香，風味加乘。

在家煮出土耳其風味早餐

除了中式早餐，時常出國比賽的陳志煌也愛探訪隱藏各城市角落、當地人私房推薦的美味早點，並從中得到許多令他驚喜的好味道。其中，最令他念念不忘的，是在土耳其吃到的「menemen」。

「menemen」可翻譯成土耳其炒蛋，是當地的傳統早餐，若是不會用土耳其語發音，只要說「土耳其omelet」，當地的店家也大都知道。第一次吃到這道菜就讓陳志煌驚豔不已，立即詢問了作法，令他訝異的是，作法和材料簡單的程度，自己在家就可做！

「完全沒有加香料，吃進嘴裡卻有一股特殊香氣。」由於太喜歡這個特別的異國滋味，陳志煌三不五時就會在家裡料理，再搭配一杯南美秘魯黑咖啡，讓溫和的咖啡味和炒蛋在嘴裡交織出美味的協奏曲。

到咖啡廳享用舒適自在的早餐

當然，若是想要在咖啡廳裡吃頓舒適雅致的早餐，陳志煌也推薦自家咖啡廳的「普羅沃隆內起司火腿可頌」，可頌一層層的香酥口感，夾著蜜火腿，加上內外3種不同起司，咬起來層次感十足，配上混合堅果的無糖優格，兼具美味及營養。