滔客 發行日期:2015/12/2 刊號:滔客第五十三期
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【台南美食節‧少年巷仔內】大億麗緻與小滿食堂的精彩演出

台南美食節
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▲台南大億麗緻酒店

2015台南美食節正式開吃囉!活動總共分成五大主題,分別為「總舖師手路菜」、「府城老味道」、「少年巷仔內」、「農鄉人情味」與「府城小吃宴」,透過各式活動邀請觀光客吃遍台南,也藉此更了解府城在地文化。

 

▲台南大億麗緻酒店

 

12/2於大億麗緻飯店舉行「少年巷仔內」第一波活動,以「主廚料理教室+特色套餐」為主要形式,邀請台南地區在地店家與星級飯店主廚共同接力,用在地食材創造新菜。第一場主辦邀請到星級飯店「大億麗緻」主廚吳盈鴻,以及新銳店家「小滿食堂」的吳媽媽,兩者透過交流創作出主題套餐,讓人倍感新鮮。

 

▲說菜人「魚夫」與大億麗緻主廚「吳盈鴻

 

▲魚夫與小滿食堂合作,透過生動的解說讓來賓了解料理過程與故事

 

此次受邀前往大億麗緻享用餐點,餐廳位於一樓風尚庭園咖啡廳,服務人員相當親切,看見客人隨即上前帶位。咖啡廳內劃分三個區域,左右兩側為賓客座位,中間是說菜人與主廚的舞台,舞台桌面採用紅色桌巾,相當喜氣。此次的說菜人為台灣知名評論家「魚夫」,魚夫將整場活動主持的有聲有色,時常將賓客們逗得哈哈大笑,氣氛毫無冷場。

 

▲活動過程穿插有獎徵答,民眾互動踴躍,贏家可以獲得兩方特製料理一份

 

▲令人好奇的菜色名稱

 

台南美食節所選用的主要食材皆為台南在地生產,透過名廚的雙手與創意,會激發出怎麼樣的料理火花呢?讓我們繼續看下去吧!

 

萬紫千紅皆畫意,最左為「三杯鴨凍」、「柚子蝦球沙拉」、「橙汁蝦球」,三道小點看起來精緻可口,視覺十分吸引人

 

▲三杯鴨凍,將鴨隻與雞腳、豬皮一起熬製成凍,咬下去口感特別

 

▲柚子蝦球沙拉,下方是麻豆生產的大白柚,可以品嚐到柚子香氣,酸酸甜甜的滋味相當開胃

 

▲橙汁蝦球,蝦球搭配西瓜一起食用,香甜多汁又可口

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▲說菜人「魚夫」與大億麗緻主廚「吳盈鴻」

▲說菜人「魚夫」與大億麗緻主廚「吳盈鴻」

▲魚夫與小滿食堂合作,透過生動的解說讓來賓了解料理過程與故事

▲魚夫與小滿食堂合作,透過生動的解說讓來賓了解料理過程與故事

▲活動過程穿插有獎徵答,民眾互動踴躍,贏家可以獲得兩方特製料理一份

▲活動過程穿插有獎徵答,民眾互動踴躍,贏家可以獲得兩方特製料理一份

▲令人好奇的菜色名稱

▲令人好奇的菜色名稱

▲萬紫千紅皆畫意,最左為「三杯鴨凍」、「柚子蝦球沙拉」、「橙汁蝦球」,三道小點看起來精緻可口,視覺十分吸引人

▲萬紫千紅皆畫意,最左為「三杯鴨凍」、「柚子蝦球沙拉」、「橙汁蝦球」,三道小點看起來精緻可口,視覺十分吸引人

▲三杯鴨凍,將鴨隻與雞腳、豬皮一起熬製成凍,咬下去口感特別

▲三杯鴨凍,將鴨隻與雞腳、豬皮一起熬製成凍,咬下去口感特別

▲柚子蝦球沙拉,下方是麻豆生產的大白柚,可以品嚐到柚子香氣,酸酸甜甜的滋味相當開胃

▲柚子蝦球沙拉,下方是麻豆生產的大白柚,可以品嚐到柚子香氣,酸酸甜甜的滋味相當開胃

▲橙汁蝦球,蝦球搭配西瓜一起食用,香甜多汁又可口

▲橙汁蝦球,蝦球搭配西瓜一起食用,香甜多汁又可口