北埔老街北埔擂茶堂全新的服務方式

大台灣旅遊網 (2022-05-20 13:59)
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北埔老街北埔擂茶堂全新的服務方式

▲北埔老街北埔擂茶堂全新的服務方式

【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】   台灣在發展一鄉一特色的時候,北埔鄉選上擂茶,為適應大眾的習慣在口味上作了很大的變化,最後定型為現在的服務型態,當然也有一些比較特殊的口味,那都是後來追求多元化而研發出來。但仍有一些店家保有原先的口味。北埔擂茶堂便是其中之一。   擂茶就是利用擂缽與擂捧將茶葉、芝麻、花生等擂成非常細的粉末,擂的愈細、沖泡出來的茶湯愈順口、香氣更濃郁,是一個慢工出細活的體驗,需要一點耐性,對急性子的個性,是一項不錯的修練。一缽最好是兩人以上,到4-6人最恰當。而且要有合作的團隊精神,否則手部會有點酸痛。   北埔擂茶堂店面的附近有一口古井,是很明顯的地標,常到北埔旅遊的民眾會發覺店家的服務方式有一些變化,隨着服務內容的變化,店內的環境也隨着有些變化。其實店家1999年開始經營,以擂茶為主,目前經營年輕老闆2008年開始接手經營,初期供應葷食小吃,為顧客需求改為熱炒,之後又增加素食,再改為素食熱炒,約3年前因人手關係改為現在的經營模式-擂茶、下午茶、素食套餐。   改變了經營模式,為了讓顧客有更舒適的環境,採用沙發等,並加大距離,擂茶DIY、下午茶、飲料不分平假日,營業時間都可以提供,素食套餐平日採預約供應,最慢需提前一天預訂,假日則全天供應。20人左右團體需提前三天預約。並有伴手如擂茶粉、東方美人茶葉、果乾茶、爆米花、可食用擂茶棒等。   為了讓美食愛好者也能在家品嚐客家素食美食,2021年開始提供蔬食調理包-客家三寶,有梅干扣肉、薑絲大腸、客家小炒,可以到店面選購,或到店家官網下單,可提供冷凍宅配服務。 新竹北埔之旅:http://314.tw.tranews.com/ 大新竹旅遊網:http://hsinchu.tranews.com/ 大台灣旅遊網:http://tw1.tranews.com/