十八尖山博愛街入口附近的瓦屋窯烤工坊

大台灣旅遊網 (2022-04-17 17:16)
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十八尖山博愛街入口附近的瓦屋窯烤工坊

▲十八尖山博愛街入口附近的瓦屋窯烤工坊

【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】   十八尖山是新竹市的母親山,很多住民健身休閒的場域,更有很多社團或同好,會聚集在不同的涼亭廣場從事休閒活動,非常活絡,之前的賞花月活動,更成為各地旅者前來賞花的地點。山中更有科學研究的防空洞,可能知道的人並不多。   在博愛街入山口停車場附近的瓦屋窯烤工坊,從在博愛街上的早餐店開始,在新竹市已有約16年的時間。老闆是汐止人,小學畢業便到麵包店作學徒,20幾歲時也自己開過店,後來有機會便在台灣各大飯店歷練,曾經在一個飯店與8個國家的師傅同事,接觸多種國家的美食。快速累積自己的技術與經驗。結婚之後,仍然通勤到台北上班,早出晚歸,為了能照顧好家庭,便在博愛街上租了一塊地,蓋了一間鐵皮屋作起早餐店,賣起饅頭、包子、口袋餅等,其中口袋餅深具特色,曾有很多餐廳、飯店、旅遊景點、有機商店等訂購。   有感於窯烤美食有發展的趨勢,便利用時間到越南考察,回來後自己以厚紙板製作窯爐模型,準備自己蓋建窯爐,作為窯烤麵包、披薩之用,因為在博愛街旁的店面空間太小搬到園區附近正式推出窯烤美食,當時曾有一家窯烤店家便是參考他的模型,及經他指導燒窯而開業,連盒子的製造商也是他介紹的。   因為位置離市區較遠,約6年前搬回現址,提供義大利麵、包子、饅頭、口袋餅、歐式麵包、吐司、咖哩餃、司康、蛋糕等,平日提供電爐烤披薩,假日提供窯烤披薩,並提供小學生DIY窯烤披薩體驗,歡迎小朋友親體驗,約15分鐘左右,便可以品嚐自己動手作的披薩。   瓦屋陳老闆表示,自己會的東西很多,店面的產品是比較大眾化的製品,還有很多是客製化的製品,需要提前預訂,如造型蛋糕、PIE、辮子麵包,墨西哥鹹餅等,但因用料及批次量的關係,有一定訂製量的限定,有特殊需求的民眾可以洽老闆。   到十八尖山休閒運動時,也可以到瓦屋來個下午茶,一杯美式咖啡或現打果汁,搭配現場的點心,可以歇歇腳,補充一下能量,來份餐點也不錯。半戶外空間,空氣流通,還可欣賞山景。 東遊新竹風城:http://300.tw.tranews.com/ 大新竹旅遊網:http://hsinchu.tranews.com/ 大台灣旅遊網:http://tw1.tranews.com/