2021第三屆臺灣炒飯王爭霸賽 南區5強進軍全國

大成報 (2021-11-26 21:40)
分享| 分享至新浪微博 分享至facebook 分享至PLURK 分享至twitter
【大成報記者杜忠聰/臺南報導】行政院農業委員會農糧署為引導各縣市餐飲及食品業者運用國產稻米與在地農特產品結合,推出具在地特色之炒飯料理於全國各地販售,110年延續辦理第三屆「臺灣炒飯王」競賽,總獎金高達86萬元,11月26日南區區域賽共有45組參賽單位齊聚中華醫事科技大學進行比賽,是日比賽評選出「經典天王炒飯組」由御珍坊(塔香麻油松阪豬炒飯)、村香炒飯-原源餐飲(古早味炒飯)入圍及「創意巨星炒飯組」由佑師-絕鼎炒飯專門店(醬香燒肉蛋炒飯)、惜緣亭-米販部(客。炒飯)、上班食堂(客家小炒飯)入圍,分別獲頒「地方特色炒飯」獎狀及獎牌,此5組獲選單位將於12月16日代表南區進軍全國賽,角逐第三屆臺灣炒飯王冠軍寶座。
國產履歷米搭配在地特色食材 鮮饗在地經典創意大PK
為帶動炒飯成為地方特色美食之消費風潮,以產銷履歷國產稻米為主原料,融入在地農特產品製作特色炒飯,競賽分為「經典天王炒飯組」及「創意巨星炒飯組」,經典天王炒飯需使用產銷履歷國產稻米80%以上,從炒飯技術本位出發,限定以蛋炒飯、豬肉炒飯、蝦仁炒飯及蔬食炒飯為主題,製作具代表性之臺灣庶民風味炒飯,冠軍得主除可獲得獎金10萬元,另可獲得冠軍炒飯量產上市獎勵金10萬元,將以冷凍調理食品形式於量販、賣場通路銷售;創意巨星炒飯需使用產銷履歷國產稻米60%以上,炒飯類型不設限,運用無菜單料理概念為創意發想,製作具新穎獨創又風味獨特的炒飯,冠軍得主同樣可獲得獎金10萬元及冠軍炒飯量產上市獎勵金10萬元,之後將以熟食形式供餐至特定異業通路,並同步與便利超商合作,以聯名訴求上架販售,提供民眾更便利多元的冠軍炒飯購買管道。全國的北、中、南、東四區區域賽將評選出共24組地方特色炒飯入圍全國賽,爭奪第三屆臺灣炒飯王冠軍寶座。
農糧署南區分署羅正宗分署長說明,本次南區區域賽吸引「經典天王炒飯組」19組及「創意巨星炒飯組」26組料理高手參賽,各組展現炒飯真功夫,更祭出獨家配方和創意擺盤,創造出自家新穎獨特的風味和口感,一番激戰盤盤料豐味美,經專業評審依國產食材運用、炒飯外觀及風味等進行整合性評分,評選出「經典天王炒飯組」由御珍坊(塔香麻油松阪豬炒飯)、村香炒飯-原源餐飲(古早味炒飯)等2組入圍;「創意巨星炒飯組」由佑師-絕鼎炒飯專門店(醬香燒肉蛋炒飯)、惜緣亭-米販部(客。炒飯)、上班食堂(客家小炒飯)等3組入圍,此5組由戰況激烈的炒飯競賽脫穎而出,每一道皆是經典之作,令人食指大動,也將代表南區角逐全國賽冠軍寶座。
行動支持產銷履歷國產米 挺在地顧健康
臺灣農業隨著市場需求朝向精緻化發展,消費者越來越注重食物來源,政府鼓勵農民提升作物品質並推動可追溯來源之產銷履歷制度,提供國人更安全更有保障的米食新選擇,農糧署南區分署羅正宗分署長籲請大家用行動支持在地農業,愛呷國產米食料理,提昇國產稻米使用量,並帶動產銷履歷米需求,使稻米產業朝向安心及溯源的方向永續發展。