香蕉常放到黑掉?專家公開保存訣竅

NOWnews今日新聞 (2021-11-14 17:30)
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▲台灣素有「水果王國」美名,一年四季都有不同的水果可以享用,其中香蕉更最具代表性的水果。(圖/翻攝Pexels)
▲台灣素有「水果王國」美名,一年四季都有不同的水果可以享用,其中香蕉更最具代表性的水果。(圖/翻攝Pexels)

台灣素有「水果王國」美名,一年四季都有不同的水果可以享用,其中香蕉更最具代表性的水果。但有時候買回家不久,香蕉就整條變黑過熟了。對此就有專家公開「保存訣竅」,以及過熟後的解決方法。

《農糧署》在臉書上發文提到「香蕉是臺灣一年四季常見的水果,富含醣份、蛋白質、膳食纖維、鉀及多種維生素,促進腸胃蠕動、幫助排便,營養又健康,但香蕉的保存溫度在13-20度最為適合,每次買完香蕉都要快快吃完,不然一下子就過熟了」,因此提供4種情況下香蕉的保存方式,給民眾參考:

天氣熱時:懸空掛或拱面朝上擺放,減少外力擠壓,放置在陰涼、乾燥、通風處。

天氣冷時:以紙巾或報紙包覆,於乾燥通風處保存。

▲有時候買回家不久,香蕉就整條變黑過熟了。(示意圖/翻攝自《@kawachirokow》Twitter)
▲有時候買回家不久,香蕉就整條變黑過熟了。(示意圖/翻攝自《@kawachirokow》Twitter)

香蕉熟時:以保鮮膜整果包覆,存放於冰箱蔬果層,大約可保持1週果皮顏色不變黑,風味不變。

香蕉過熟時:剝掉外皮,把果肉用保鮮膜包覆或放進保鮮盒,冷凍保存。

除了上述的訣竅之外,已成熟的香蕉應避免和蘋果放在一起,否則會加速香蕉成熟的速度。(編輯:潘毅)