新北山藥正當時 挑選、評鑑冠軍山藥

旅遊經 (2021-10-19 11:29)
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新北山藥


【旅遊經 編輯部報導】


俗話常說藥補不如食補,目前正於秋季盛產期的新北原生種山藥,含有豐富的膳食纖維及多種營養物質,山藥絕對是入秋滋補的第一首選,不僅口感特別,吃起來綿綿QQ,還帶些人蔘香味,民眾如何挑選山藥,不妨依評審評鑑標準來做選擇。

新北山藥以「原生種」山藥品種為特色,盛產於雙溪、平溪、貢寮、瑞芳、三芝、淡水、汐止等區,其綿密Q彈的口感廣受饕客們的喜愛。而民眾在挑選山藥時,不妨和評審評鑑標準來做判斷,首先進行外觀評選:檢視表面細緻程度、肉色均勻程度、切口黏液質黏稠度及病蟲侵害痕跡,形狀以長條直立者為佳,並接著透過食味品評,比較肉質口感、細緻度、Q度及香味,最終綜合評分選出今年漂亮又美味的新北山藥王。


農業局輔導新北市農會辦理新北市級山藥評鑑競賽,以鼓勵農友種出最高品質的新北山藥。今年度共有51位在地農友參賽,依照不同品種及栽培方式分為原生種(穴管栽培)、原生種(非穴管栽培)、大薯種(紅、白皮屑)、刺薯種等4個組別,經過專家現場評比選拔出今年度的新北市山藥冠軍。



原生種(穴管栽培)組冠軍吳幸男(中)展示今年得獎的金牌山藥,左為新北農業局施得仰主任秘書、右為三芝區農會推廣部主任周正男


新北農業局施得仰主任秘書(左)致贈冠軍獎牌予原生種(穴管栽培)組冠軍吳幸男(右)



原生種(穴管栽培)組冠軍吳幸男表示,自己種植原生種山藥已經有二三十餘年的經驗,今年遇到最大的困難就是年初雨水異常稀少,所以特別加強人工去田裡噴水來顧好山藥的水份,才有辦法生產出兼具良好外觀及細緻口感的冠軍山藥,希望大家可以大力支持,也很感恩今年獲得評審的讚賞。新北市農會理事長林讚枝表示,歡迎大家多多採購,一齊支持在地小農。

 

新北市農業局表示,於10月21日前,新北全運會期間,特別於電商通路推出「金牌山藥組合」訂購優惠,內含新北山藥雞湯調理包,讓民眾享受運動的健康風潮之餘,也能輕鬆品嚐山藥來強身健體,欲購買生鮮山藥亦可洽瑞芳地區農會、平溪區農會、三芝區農會洽詢。

圖片:新北市政府農業局提供

 

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