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作者：John
你是一名素食者嗎？或是你準備踏入素食的世界呢？來看看以下不容忽視的骨質問題！
德國聯邦風險評估研究所（German Federal Institute for Risk Assessment，簡稱 BfR）最近在醫學期刊發表一篇文章，針對「素食者的骨質健康」提出了推論：根據素食者的腳跟超音波顯示，長期茹素者可能面臨骨骼問題。
研究中包含72位受試者，素食與葷食者各半（葷食者也會吃蔬食或植物性飲食）。結果顯示一向被推崇為健康飲食前標的素食文化，其實仍有長期隱憂未被確實宣導，例如這次實驗的主題：骨質衰弱。
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Charité 醫院的流行病學教授，同時也是本次實驗的主持人之一 Dr. Juliane Menzel 表示「這項研究最主要的目的就是希望告訴大家，你的骨頭會受你所吃的食物而有所影響」。
「我們可以從血液或是尿液中辨識出12個關鍵的『生物標記』，這些生物標記擁有28項重要的參數資訊，可以協助我們更準確的判斷骨質健康」Dr. Juliane Menzel 補充，「這顯示了營養間複雜的交互作用，也說明了沒有單一元素可以完全證明某種飲食會對骨質產生影響」。
「若你是一位素食者，應該要仔細規劃過均衡飲食，在限制中保持各種營養攝取，也不要忘記適時吃補給品」
2019年一個統整20份研究資料與37132名受試者的報告顯示：素食與骨密度低下有密切關聯。
跟雜食受試者相比，素食受試者遇到骨折的機率高上許多。
一般人的「峰值骨量」約在25歲時，在這之後的骨質密度會逐漸下降，所以我們才需要適當的運動及飲食來減緩骨質疏鬆的程度。
這點對女性尤其關鍵：數據顯示大部分吃素者的年齡落在18-40歲之間，過了更年期後女性會快速面臨的大量骨質流失，所以佔了大半因素的飲食勢必會有所影響。
研究團隊表示，素食者經常缺乏鐵質、鈣質、維他命D，正巧是骨頭最需要的營養。
除此之外，醫生也建議素食者不要忽視以下補給品的攝取：
蜜思菠蘿 整理編輯｜John
