增加海鮮攝取量　永續膳食新概念

　挪威海產推廣協會委託楷模市調（Kantar）針對全球20個市場的2萬5,000多名消費者進行調查【註一】，這項規模堪稱近期海鮮類消費研究之最的大規模市調顯示，絕大部分常吃海鮮的消費者以及其家人的飲食習慣，已經在朝永續健康的方向邁進。

　調查結果指出，在每週至少吃一次海鮮的人中，約有四分之三的受訪者表示，他們或家人的飲食習慣已朝永續飲食改變。相比之下，較不常吃海鮮的人中，僅約一半（56％）的受訪者有此改變【註二】。

　挪威海產推廣協會市場洞察分析總監Tom JørgenGangsø表示，海鮮攝取與永續性之間明確關聯實屬必然。當人們越來越有興趣多了解餐桌上美食的來歷時，選擇來源更加永續的海鮮，自然是永續膳食的最佳方式。這也同時顯示出消費者對於食材能夠有更高的掌握度，在資訊完整透明的狀況下做出選擇。

這項研究發現，每四名受訪者就有三人有打算增加海鮮的攝取量
僅管在所有參與研究的市場中，海鮮消費與飲食習慣改變都呈現正相關，但不同的市場仍存在明顯的差異。
年輕一輩的消費族群引領在歐洲的改變
 Gangsø表示，在西方國家（如英國、美國和西班牙），改變趨勢大多隨年輕族群調整飲食習慣而起，但在亞洲市場，改變趨勢存在於各個年齡層，且更加明顯。

在中國和泰國市場，超過八成的受訪者表示已朝永續飲食的方向改變習慣
 相比之下，在大多數歐洲市場中僅約六成。
 根據永續海洋經濟高級委員會的報告，多吃海鮮是一個應對氣候變遷解決方案的重要方式之一。Gangsø指出，這項結果凸顯對消費者溝通上述訊息是十分重要的。選擇來自可靠產地的海鮮，不僅保障美味、健康和永續性，更完全符合當前消費趨勢。

註一
關於研究內容：
「海鮮消費者洞察」是楷模市調代表挪威海產推廣協會進行的年度線上調查。每年參與調查的市場和受訪者數量雖有浮動，但都介於20至25個市場、2萬至2萬5,000位受訪者之間。每個市場的受訪人數通常介於1,000至2,500之間，足以代表海鮮消費人口的占比。

註二
挪威海產推廣協會市場洞察分析總監Tom JørgenGangsø指出，這項研究是由受訪者陳述個人消費習慣和態度，而這不見得與他們的實際作為一致。
(蘇松濤報導)
圖1：被問及「我已經為了將我與家人的膳食變得更永續做出改變」時，受訪者依照贊同程度給予評分，並說明與海鮮消費的關聯性。