紅豆莓果糕DIY　自己在家動手做「粿」

　　香積飯除了泡水的食用方法，還能怎麼料理呢？這次的食譜教您用香積飯製作「米糊」，做成「粿」。好吃的紅豆莓果糕自己在家動手做做看！

　　外皮材料：米麩 140g、糖 30g、橄欖油 15g、熱水 150g、紅龍果汁 20g

　　內餡材料：紅豆粉 30g、杏仁粉 10g、莓果乾 30g、糖 20g、熱水 30g、橄欖油 15g

將香積飯用研磨機磨成粉，加入30g糖、150g熱水及15g橄欖油攪拌。 取一個乾淨空盤，在空盤上加入一匙橄欖油，把攪拌後的米糊放置上面揉至軟Q，即為外皮。 外皮揉至軟Q後加上20g紅龍果汁揉捏均勻。 將10g杏仁粉、30g紅豆粉、30g熱水及15g及橄欖油攪拌，即為內餡。 將內餡加入30g莓果乾，取各6g左右的量揉圓。 將內餡包進外皮內，依喜好使用模具，即完成，此食譜用量可製作20個。

(食譜提供：朱正琇、王淑美)