水餃怎麼煮外皮才不會爛？內行曝「獨門訣竅」：保證Q彈

冷凍水餃料理方式超簡單，只要燒開一鍋水就能輕鬆煮熟，也成為快速解決三餐的好選擇，但由於經過冷凍，導致外皮很容易在加熱時破損，影響到口感。對此，就有內行人上網分享「獨門訣竅」，更保證外皮吃起來超Q彈。

一名網友在臉書「爆廢公社」分享自己料理冷凍水餃的獨特方式，就是用電鍋蒸煮，只要在外鍋放一杯水，並在盤子上抹點香油，避免餃子沾黏盤子，接著蓋上鍋蓋等待幾分鐘，就能輕鬆蒸熟水餃，同時保持外皮不破損。原PO也補充，「重點在於完全不用顧火，不用加三次水，跳了直接可以吃」。

這個秘訣曝光也掀起熱烈討論，也有人點出一些疑惑，「結合處皮厚的地方有熟嗎？會不會白白的」、「我試過用蒸的，整團黏在一起」，他也解釋「有些皮較厚的地方，用蒸的多少都會有點白白的沒蒸透，一次也不要放太多顆，若很介意的人就還是用正常的水煮方法」。

不過也有不少使用相同方式的網友回應，「喜歡+1，蒸完，再噴點香油，稍微放涼，直接撒些海鹽加點蔥花，超讚」、「我也喜歡用蒸的，皮真的超好吃，然後餡會比較有味道比較鹹不用加醬油」、「盤子抹油是重點」、「我也都這樣吃」、「鋪個蒸籠布更好，比較不容易黏盤子」。（編輯：潘毅）