咖啡雕花塑出掌上遊戲機 龍華科大生奪賽事雙冠

（中央社記者許秩維台北30日電）龍華科大學生以視訊 直播方式參加美國MNS國際菁英盃競賽，將掌上型遊戲 機雕塑在咖啡上，另以熟練技法6分鐘內完成咖啡沖煮 和解說，獲3D立體咖啡雕花及手沖咖啡組的雙料冠軍。

龍華科技大學今天新聞稿指出，由美國密西根MNS 協會主辦的2020第13屆美國MNS國際菁英盃競賽，共有8 國、超過1000名餐飲廚藝好手報名，因疫情影響，部分 賽事改以視訊直播方式舉辦，成績近期揭曉。

龍華科大觀光休閒系教師林奕慬指導系上學生陳淑 婷、阮文上（越南學生）參賽，分別在3D咖啡立體雕花 及手沖咖啡組獲得冠軍；由教師鍾涓涓指導的學生金文 韻，也在侍酒師項目榮獲季軍。

林奕慬指出，現代人喝咖啡時相當講究，除口感與 味道外，立體雕花造型的咖啡更在近年蔚為風尚，並為 飲料增添豐富性與趣味性，但是3D立體雕花製作技巧難 度也相當高，必須克服緊張感才可穩定發揮。

林奕慬提到，陳淑婷利用課餘時間密集投入立體咖 啡雕花訓練，比賽時發揮童趣，將掌上型遊戲機雕塑在 咖啡上，讓看到的人都不禁莞爾一笑；而大面積的立體 雕塑不易掌握，難度相當高，更是陳淑婷此次奪冠致勝 的重要關鍵。

在手沖咖啡競賽中，除了大會指定豆外，越南學生 阮文上選用堅果調性、風味乾淨細緻的巴拿馬波魁特瑪 瑪卡特莊園日曬豆做為自選豆，以專業熟練技法及沉穩 表現，在6分鐘內完成咖啡豆特色介紹、咖啡沖煮並解 說沖煮流程與即時問答等步驟，完成香氣濃郁、味美誘 人的手沖咖啡，獲冠軍榮耀。

另外，侍酒師競賽要求選手必須在限時內完成紅葡 萄酒侍酒服務，包含葡萄酒開瓶、挑酒杯、醒酒、過瓶 、餐飲禮儀，臨場反應與專業知識外語應答，以充分展 現侍酒師的專業訓練與無微不至的服務。

鍾涓涓表示，金文韻平時積極認真並配合老師指導 勤加練習，學校也提供充足資源與學習平台，最後展現 專業自信及優雅的侍酒師服務態度，獲得季軍獎項肯定 ，也印證龍華學子專業技能及穩定的奪牌實力。（編輯 ：陳政偉）1090630