台師大攜手開平餐飲促成文化外交　餐飲文化融入國際交流

　開平餐飲學校為了拓展學生視野，在端午節前夕特地邀請臺灣師範大學國語教學中心老師與來台求學的外籍生，藉由說故事方式讓外籍生了解台灣節慶文化-端午節的由來，現場20多位外籍生也分享各自國家的餐飲文化。在體驗中國特有的包粽子習俗活動裡，只見外籍生們手忙腳亂、笑聲此起彼落，雖然直呼包粽子好難，但也很高興能有機會親手體驗這個傳統習俗。

　來自美國的外籍生Athena就說，包粽子真的有點難，幸好有開平餐飲的學生協助，讓她們可以逐漸抓到一些訣竅，最後還能品嚐自己親手包的粽子，嚐來特別美味。除了Athena覺得開心外，還有許多外籍生意猶未盡捨不得吃完親手包的肉粽，想要留下來做紀念。

　國際知名開平餐飲學校，以PTS教育法培養學生自信、創造以及勇敢面對挑戰的能力，更將「大手牽小手」的理念展現在這場國際交流活動中。現場由開平餐飲高三學生吳羽翎將台灣特色文化、國際視野、及語言教學等元素融入活動安排，讓外籍生能夠多元了解中國文化。而在這場端午文化盛宴裡，不僅台師大外籍生收穫豐富，開平餐飲學生以食物做媒介，與外籍生一同擦出國際交流的火花，更是這次活動的最佳亮點。

　這次參與端午節文化體驗交流活動，共有台師大20多位、多達14國不同國籍的外籍生，他們來到開平餐飲學校附屬主廚之家教學中式點心餐廳，進行一場國際互動體驗。擔任小老師的開平餐飲學生們，帶領外籍生認識傳統料理、節慶文化等，並將餐飲知識融入國際教育，不但拓展彼此的餐飲視野，也透過與外籍生的直接互動，增進多元文化與國際理解，即使不出國也能累積國際互動經驗。

　來自美國的Athena開心地表示，她以前在芝加哥的時候對台灣不了解，後來與一起唸書的台灣男朋友來到台灣，從此之後就愛上這裡的一切，從學中文、學餐飲料裡，到這次來開平學習傳統的包粽子，每次都是很新鮮的學習、也是很棒的體驗。

　Athena也笑說，雖然包粽子真的有點難，但是開平餐飲的學生很會教導與協助，讓外籍生們感覺不那麼難、逐漸學到一些訣竅。能夠品嚐自己親手包的粽子，嚐來特別有滋味，下次一定還要再來開平餐飲學校體驗其他節慶料理。

　開平餐飲學校創校迄今已65年，秉持著「順性發展」的辦學理念，在不受教科書限制、多元發展的教學環境中，培養找到人生方向的孩子。藉由及早體驗職業探索，培養孩子找到自己的興趣。關於學校辦學內容，詳情請見官網：http://www.kpvs.tp.edu.tw，或可來電02-2755-6939分機211陳小姐。
(蘇松濤報導)　
圖1：台師大攜手開平餐飲 將餐飲文化融入國際交流
圖2：準備進廚房實作體驗,換上圍裙與廚師帽
圖3：開平餐飲學生與外籍生交流互動歡樂
圖4：開平餐飲中點師傅現場示範教學餡料炒製
圖5：分組實作端午節粽子荷禾糯糯雞
圖6：開平餐飲學生與師大國語中心外籍生分享端午節故事