西貢名稱的由來

北京新浪網 (2013-01-15 17:56)
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  西貢位於新界東部的西貢半島,一條小街貫穿其中,沿著海岸蜿蜒開去。小街窄而長,大約有1公里,中間設有一處雕梁畫棟的牌樓,算是西貢中心的標誌建築。街邊鱗次櫛比的,就是一家接一家的傍海餐館,它們都以烹飪海鮮而聞名。這些餐館簡陋且傳統,乍看起來更像是香港早年的大排檔。然而,正是這些貌不惊人的小餐館,卻預示著一段美味之旅的開始。

  “西貢”一名,大約在明初才出現。從明成祖永樂三年至宣宗宣德八年,大明帝國曾派遣鄭和七次“下西洋”。在這七次下西洋後,不少東西亞、中東沿海、東非等國家也向明國進行朝貢或貿易。而在當時,西貢便是西來朝貢船衹停泊的一個港口。久而久之,這裡就被稱為“西貢”,有“西方來貢”的意思。

  西貢海鮮街于西貢海旁吃一頓豐富的海鮮大餐,是鬧市餐館以外的最佳選擇。西貢海鮮街位於西貢市中心海旁,那裡有數家海鮮零售店及餐廳。您可在魚市場選購活海鮮,或餐廳外的水族箱自行挑選各類心水海產,再由廚師按照您的喜好烹煮-清蒸、油泡等均可。

  在西貢選擇餐館並沒有太多的技巧可言,這裡幾乎每個大廚製作的海鮮料理都新鮮可口。衹是與其他商業區相類似,在接近車站等地段的餐館的消費價格略為昂貴,所以,如果不是旅程匆忙,大可以多走幾步路,到西貢中心去尋找一家口味、價格都令人滿意的餐館。在這裡,除了可以品嘗到芝士龍蝦、豉椒帶子、清蒸石斑魚等招牌菜式,更可以試試店家的獨特創新──醬汁跳螺、海膽蟹仔炒飯、賽螃海星等新款菜式。至於菜品的口味,依舊保持了粵菜的傳統風味,以清淡、甜鮮為主。點菜當然也有些小訣竅,如果是兩三好友結伴而來,最方便的就是點一桌自由搭配的套餐,三四道海鮮加一道時蔬,海鮮和時蔬的品種和製作方法都可以隨心選擇,既節約了點菜花費的時間,又避免了菜量過多或過少引致的麻煩。

  于西貢品嘗海鮮,最好選擇露天。圍坐在餐桌邊、太陽傘下,向外望可以看見碧藍海灣內的游輪點點,向內望則是餐館的超大型玻璃魚缸,五顏六色的海魚、貝類、蝦蟹在裡面緩緩游移,供食客挑選,當真是秀色可餐。

 

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