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救命飲食：越營養，越危險！？（增訂版）

作者：T．柯林．坎貝爾＆湯馬斯．M．坎貝爾二世
譯者：呂奕欣、倪婉君
出版社：柿子文化事業有限公司
出版日期：2010-07-20
叢書系列：Thinking
ISBN：978-986-85908-8-5
語言：繁體中文
規格：15 X 21
更多資訊

內容簡介

全世界翻譯14種語言
超過300家電播、報章雜誌等媒體爭相報導
2000萬人見證
最不可以思議的健康暢銷鉅作，
營養學研究竟然也能那麼賣！
2010年全新增訂，60名國內、外專業醫師＆名人，強力讚譽＆迴響！

是什麼樣的一本書？

讓本身是專業醫生又是暢銷作家的許達夫這樣大力推薦？
　　「不僅一般大眾要閱讀，醫藥護理界的專業人員，尤其是活在白色象牙塔裡的醫師們，更需一讀再讀，醫學院裡的教授學生也應人手一冊──這是醫學院所最欠缺的！」

又是怎樣震撼的飲食真相，讓知名身心靈整體健康專家姜淑惠感動萬分？
　　「我雖渺小，卻以參與這本歷史性的大書、真理懷玉的問世感到沾光且染喜，只能真摯地道一句：『何其有幸！何其有幸！』」

就連全美最大的有機連鎖超市──Whole Foods的執行長也讚歎不已！
　　「有史以來在健康、飲食和營養類別裡最重要的書，它的影響力將隨著時間增加，而這最終將會改善世界各地數千萬人的健康和壽命。」

★ 全球最受敬重的健康權威柯林．坎貝爾博士經典鉅作，歷時40餘年代表作，參考逾750項書目，影響全世界67億萬人！
★ 公司企業、醫師、營養師、健康團體一致指定，最佳健康禮物書！

　　「死亡，是食物造成的！」被譽為營養學愛因斯坦的坎貝爾博士說，「我們認為因老化而罹患的『正常』疾病其實並不正常……在各種癌症、心血管疾病和退化性疾病中，80%~90%都能預防，只要將飲食習慣改為以植物為主，至少在成為高齡人口前，不會得到這些病。」
　　你可能沒想過，這幾句話會出自一位從小在乳牛場長大、擁有動物營養學博士學位、原本研究以更有效的方式製造動物性蛋白質的人！是什麼樣的可怕真相，會讓曾經這樣一位乳品、肉品及蛋白質的忠實信徒，冒著與產業界及學術界為敵的風險，也要將吃的祕密公諸於世？

◎ 人體其實只需要5~6%的膳食蛋白質，代替體內定期流失的蛋白質（像胺基酸）。
◎ 身體有致癌物不一定會發作，但若每...

作者簡介

Ｔ．柯林．坎貝爾（T. Colin Campbell）

美國康乃爾大學榮譽教授，被譽為「營養學界愛因斯坦」。40多年來，坎貝爾博士一直位居營養研究的最前線，並撰寫超過300篇的研究論文。在營養這門科學的領域上，每個人都是站在他這位巨人的肩膀上！他，是全球最受敬重的營養學權威，由他所主持的「中國營養研究」，是生化研究史上，涵蓋範圍最廣泛的一次關於人類飲食、生活型態和疾病的調查，而根據這項調查所完成的《救命飲食》，則是健康和營養領域中，最全面而完整的研究著作。

湯馬斯．M．坎貝爾二世（Thomas M. Campbell Ⅱ）

康乃爾大學1999年的畢業生，在紐約州以色佳市出生長大。他的身分多重，身兼作家、演員和長跑健將，曾參加兩次馬拉松比賽，並在倫敦、芝加哥和密西西比河以東的大部分州登台表演。此外，他也愛玩美式足球、滑雪、登山，而且最愛鑽研健康品牌。他非常高興能將自己對於文字和健康的熱愛結合，擔任《救命飲食》的共同執筆人。