日本九州久留米風味拉麵 濃郁豚骨湯頭滋味絕佳

【大台灣旅遊網TTNews記者鄧智恆】
日式拉麵的的美味，讓許多人難以忘懷。然而日式拉麵依各地環境不同，特色也不盡相同。位於新竹市中正路的巷子裡頭，藏有一間九州風味的上湯拉麵，以濃郁的豚骨湯頭為其特色。

店長表示，早期久留米市附近的攤販意外發現，超時熬煮的豚骨湯頭會呈現白色混濁狀，而且喝起來濃郁香醇，短短數年便風靡九州地區，成為現在相當著名的豚骨湯底。

主人在開店前，受到資深的日本料理師傅教導多年，基礎紮實，學藝精深，開店後傳承日本九州久留米市的傳統做法，採用台灣黑毛豬豚骨熬煮十小時以上，湯頭香醇濃郁，搭配嚴選豬肉片以及細緻滑順麵條，每一口都是香醇。

此外，店內特製黃金蛋風味絕佳，半熟的蛋黃濃稠口感獨特，蛋白部份彈嫩帶有甜味，吃起來有全新味覺感受，是店內特色之一，有興趣的民眾不妨來試試。（攝影／鄧智恆）

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