手工精製的大陸餅皮酥內嫩有嚼勁

【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】
約八年前有一家早餐店以大陸餅打響知名度，老闆原來與家人一起經營汽車灯泡製造業10幾年，說也巧合，約在八年前由朋友處學會一位大陸省籍的老伯教會的大陸餅製作方法，經過細心的研究及試驗，終於了解到其中奧妙的地方，開始在竹北開店經營早餐店。

約兩年之後為了照顧家裡，搬回新竹市現在經國路的三廠繼續經營，又經過約2年，因為眷村改建之故，那個時候三廠內一些很有名的小吃或餐廳，都在短期間內紛紛他遷，初期有很多老顧客找不到自己喜歡的美食，這就是現在新竹市區有很多招牌會加上「原三廠」字樣的原因，福記大陸餅便是其中的一家，從那個時候搬到東大路也已約4年。

福記大陸餅只作早餐生意，週日公休，所以要品嘗口感外酥脆內嫩而有嚼勁的大陸餅，必需在10:30打烊之前，老闆表示，福記大陸餅的主力產品為大陸餅、五榖飯糰、自製豆漿、米漿等，還搭配一些中式漢堡、酥餅、蛋餅、水煎包等。大陸餅有三種口味，如原味、黑胡椒、素食養生等，從和麵開始，揉麵、包製、煎製等，全部以手工製作，並由生麵直接煎熟，外表有一層有如烤乳豬薄薄酥脆的表皮，而內餡的青蔥是老闆每天到市場自己選購的本地蔥，新鮮而香氣足。而五榖飯糰也有原味及素食之分，是由五榖米及池上米自己對出來的比率，能煮出一樣口感的米飯，是需要長期的經驗累積，也是一種表現很好的產品。（攝影／蔡聰挺）

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