美味可口泰式海鮮派 香Ｑ紮實迷戀您的味蕾

【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】
泰式醬汁酸酸甜甜的滋味，總是特別令人胃口大開。位在台南市東寧路上的大阪雞柳條，裡頭賣著一種泰式海鮮派，香Ｑ紮實的口感，在學生商圈中廣受歡迎。

泰式海鮮派是先將新鮮花枝打成漿，再將花枝肉等食材一起打成漿，最後裹上特製麵包粉放入油鍋中炸熟即可。老闆娘林小姐說，她們的油鍋特別捨棄不易控制油溫的快速爐，油溫的控制之所以重要，是因為溫度過高將會使油變質而產生致癌物質，因此店裡才改用較高價但容易控制油溫的專業油鍋，讓顧客絕對能吃得安心。

另外油的部份也特別選用植物性高溫耐炸油，林小姐說，一般油炸加工食品用的氫化植物油大多含有「反式脂肪」，因為經過氫化，到體內難以分解，將會危害人體健康，因此店裡所選用高溫耐炸油，也特別經過篩選，選用不含「反式脂肪」的品牌。

店裡招牌的泰式海鮮派，以上等的特製麵包粉下去裹粉油炸，炸後金黃色酥脆的外皮，入口時飽滿紮實的口感，再加上裡頭富有嚼勁的新鮮花枝肉，搭配特調的泰式醬汁，酸酸甜甜的滋味，讓人吃了不自覺地一口接著一口，不管是學生或社會人士都非常喜愛。

而除了招牌的泰式海鮮派，其他像是脆骨雞、九母魚脆條、花枝酥也都相當熱賣。平價又美味的炸物料理，讓您排隊品嚐也心甘情願。（攝影／范銘偉）

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