夏日美食冰梅排骨 清爽入味無負擔

【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】
炎熱的夏天總是讓您沒有胃口，即使美食當前也引發不了食欲嗎？這時不妨來上一份精緻美味的夏季清爽料理，讓您享用美食之餘也能照顧到健康，讓油膩從此遠離你。

位在台南市林森路二段上的無題茶舍，開店至今已有七年多的時間，老闆高先生說，無題茶舍是由他太太的母親林女士在10多年前所創立，由於林女士特別喜愛中國古典風的韻味，因此店內的裝潢設計全都呈現出古典風的特色，並且都是由高先生一手打造，從空間的規劃到菜單的製作，甚至與大廚一同研究餐點的研發，處處都能看得見高先生細膩用心的地方，讓來到店裡用餐的客人，徜徉在這令人自在放鬆的用餐環境。

店裡的招牌餐點冰梅排骨，選用上等豬肋骨，先經過醃漬的步驟之後，在放入鍋中油炸，上桌時淋上冰鎮過後的特製梅醬，感受入口瞬間鮮嫩彈牙、香馥濃郁的滋味，另外餐點中還搭配了色彩鮮艷又營養的水果切片，襯托出梅子迷人的香氣，形成一道色香味俱全的夏日清爽料理，廣受上班族及學生的喜愛。

另外店裡的清蒸鮮魚及招牌醉雞也都深受顧客好評。清蒸鮮魚鮮美的滋味，肉質柔嫩細緻、Ｑ中帶軟的口感，令人迷戀；招牌醉雞則是選用去骨土雞肉，鮮嫩味美的滋味，入口即化的口感加上雞肉彈牙的質感，特別令人吮指回味。

無題茶舍一路走來始終堅持不用冷凍食材，確保讓顧客吃到最新鮮的餐點，並且在服務上也都做到以顧客為上的準則，像是顧客一就座便會先送上一壺酸梅湯及小點心，賓至如歸的貼心服務及現點現做的美味餐點，加上悠閒自在的用餐空間，正如店裡的經營理念「喜悅、分享、歸屬感」一般，令人流連忘返。（攝影／范銘偉）

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